-
1 измеритель эластичности мякиша хлеба
Makarov: bread softness gageУниверсальный русско-английский словарь > измеритель эластичности мякиша хлеба
-
2 непропеченность мякиша хлеба
Makarov: doughinessУниверсальный русско-английский словарь > непропеченность мякиша хлеба
-
3 полосы неравномерной пористости мякиша хлеба
Makarov: bread streaksУниверсальный русско-английский словарь > полосы неравномерной пористости мякиша хлеба
-
4 пористость мякиша хлеба
Food industry: grain of breadУниверсальный русско-английский словарь > пористость мякиша хлеба
-
5 поры мякиша хлеба
Makarov: holes -
6 прибор для определения сжимаемости мякиша хлеба
Agriculture: compressimoter (для оценки хлебопекарных качеств, напр. пшеницы)Универсальный русско-английский словарь > прибор для определения сжимаемости мякиша хлеба
-
7 структура пористости (мякиша хлеба) со слабым светоотражением
Makarov: dull textureУниверсальный русско-английский словарь > структура пористости (мякиша хлеба) со слабым светоотражением
-
8 непропеченность мякиша хлеба
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > непропеченность мякиша хлеба
-
9 пористость мякиша хлеба
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > пористость мякиша хлеба
-
10 корка, отслоившаяся от мякиша
Makarov: burst top crust (дефект хлеба), flying top crust (дефект хлеба)Универсальный русско-английский словарь > корка, отслоившаяся от мякиша
-
11 консистенция мякиша
Agriculture: crumb firmness (хлеба)Универсальный русско-английский словарь > консистенция мякиша
-
12 липкость мякиша
1) Food industry: crumb adhesiveness2) Makarov: crumb stickiness (хлеба) -
13 определение свежести хлеба вручную
American: grab test (по сжимаемости и упругости мякиша)Универсальный русско-английский словарь > определение свежести хлеба вручную
-
14 пористость мякиша
1) Food industry: crumb grain, crumb vesiculation2) Makarov: crumb porosity (хлеба) -
15 поры мякиша
Makarov: crumb cells (хлеба) -
16 прибор для определения сжимаемости мякиша
Makarov: compressimeter (хлеба)Универсальный русско-английский словарь > прибор для определения сжимаемости мякиша
-
17 равномерная пористость мякиша
Makarov: crumb clarity (хлеба)Универсальный русско-английский словарь > равномерная пористость мякиша
-
18 сжимаемость мякиша
Makarov: crumb compressibility (хлеба)Универсальный русско-английский словарь > сжимаемость мякиша
-
19 уплотнённость мякиша
Makarov: crumb closeness (хлеба)Универсальный русско-английский словарь > уплотнённость мякиша
-
20 упругость мякиша
Makarov: crumb resilience (хлеба)
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Хлебопекарное производство — технологический процесс изготовления хлебных изделий из теста (См. Тесто). Основным сырьём в Х. п. служат пшеничная и ржаная Мука различных сортов, вода, хлебопекарные Дрожжи и поваренная соль. В качестве дополнительного сырья… … Большая советская энциклопедия
butter bread — сдобный хлеб whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
chippy bread — хлеб с сухой коркой whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
chiselly bread — хлеб из муки грубого помола whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный… … English-Russian travelling dictionary
doughy bread — хлеб с липким мякишем whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
home-style bread — хлеб домашней выпечки whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
hopped bread — хлеб с добавлением хмеля whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный… … English-Russian travelling dictionary
knack bread — хрустящий хлеб whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
potato bread — хлеб с добавлением картофельной муки whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб,… … English-Russian travelling dictionary
sandwich bread — хлеб для сандвичей whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary
slack-baked bread — непропеченный хлеб whole meal rye bread хлеб из ржаной муки или ржаного шрота to start a fresh loaf of bread начать новую буханку хлеба one piece bread хлеб, приготовленный из одного куска теста gluten enriched bread хлеб, обогащенный белками… … English-Russian travelling dictionary